ڈاکٹرالیس کے شرما
جوس تھراپی
JUICE THERAPY
پیش لفظ
جوس تھراپی
انتباه
پھلوں اور سبزیوں کے مشروبات سے علاج در اصل علاج بالغذا کا ایک حصہ اور علاج بالغذا فطرت سے رجوع کا دوسرا نام ہے۔ فطرت کے مقاصد کی نگہبانی” سے غفلت اور انحراف نے بنی نوع انسان کو خوفناک امراض کا نشانہ بنا دیا ہے۔ ہم ان امراض کی تباہ کاریوں سے اسی صورت میں محفوظ رہ سکتے ہیں کہ ”فطرت کی پناہ” میں آجائیں۔ اس کا ایک راستہ فطری غذاؤں یعنی پھلوں اور سبزیوں کا زیادہ استعمال ہے۔ پھل اور سبزیاں محض غذائیت کا ذریعہ ہی نہیں ، امراض کا علاج اور ان سے تحفظ بھی فراہم کرتی ہیں۔ زیر نظر کتاب پھلوں اور سبزیوں کا استعمال ان کے جوسز کی صورت میں پیش کرتی ہے۔ یہ استعمال اگرچہ صدیوں سے متعارف ہے لیکن اسے باقاعدہ اور ہمہ گیر طریقہ علاج بنانے کی طرف توجہ حال ہی میں دی گئی ہے۔
خوش قسمتی سے ہمارا تعلق اس سرزمین سے ہے جہاں تقریباً سبھی سبزیاں اور پھل پیدا ہوتے ہیں چنانچہ تازہ حالت میں دستیاب رہتے ہیں۔ پھلوں کے جوسز کی طبی افادیت سے انسان قدیم زمانے سے آگاہ ہے۔ اب سبزیوں کے جوسز کی طبی اہمیت بھی تسلیم کر لی گئی ہے۔ پھلوں اور سبزیوں کے جو سنز ملا کر استعمال کرنا زیادہ صحت بخش اور شفا بخش ثابت ہوتا ہے۔ ان کے اجزاء مل کر ایک دوسرے کی کمی پوری کر دیتے ہیں۔ سبزیوں کا جوس ملانے سے پھلوں کا رس زیادہ طاقتور ہو جاتا ہے۔ مثلاً گاجر یا پالک کا جوس صرف ایک کھانے کا چمچہ کسی پھل کے مشروب میں ملانے سے اس میں و نامن اے کی مقدار چار گنا ہو جاتی ہے۔ بھی پھلوں اور سبزیوں میں شفا بخش قوت
پائی جاتی ہے چنانچہ ان کے مشروبات سے علاج کا ڈھانچہ اس بنیاد پر استوار ہے۔
پھل اور سبزیاں براہ راست استعمال میں آرہی ہیں اور ان کی غذائی افادیت کا حصول بھی جاری ہے لیکن سبھی سبزیاں کچی نہیں کھائی جا سکتیں۔ پکا کر کھانے سے ان کی غذائیت اور شفا بخش صلاحیت ختم ہو کر رہ جاتی ہے۔ چونکہ ان کا استعمال ادویات کے متبادل کے طور پر تجویز کیا گیا ہے اس لیے ان کی شفا بخش قوت کا حصول جو مزہی کے ذریعے ممکن ہے۔ علاوہ ازیں جو سز کا استعمال معدے پر بوجھ بھی نہیں بنتا۔
محنت یہ کتاب بھارت کے معروف ماہر غذائیت ڈاکٹر ایس کے۔ شرما کی برسوں کی افادیت اور مشروبات سے علاج کی صداقت تسلیم کرا چکے ہیں۔ کا نچوڑ ہے جو پہلی بار 1998 ء میں شائع ہوئی اور پھر متعدد ایڈیشن
blease
طاہر منصور فاروقی
