جبن۔ پنیر ۔Paneer۔
31 جبن۔پنیر۔Paneer۔
باب أكل الجبن۔سنن أبي داود (3/ 359)الطب النبوي لأبي نعيم الأصفهاني (2/ 693)اعن ابن عمر قال: [ص:231] أتي النبي صلى الله عليه وسلم بجبنة في تبوك فدعا بسكين فسمى وقطع.لآثار المروية في الأطعمة السرية لابن بشكوال (ص: 230)۔ پنیر۔جبن۔CHEESEدودھ کو پھاڑ کر حاصل کیا جاتا ہے۔غدی اعصابی ہے ۔مرطب،ملین،مولد رطوبات صالح ہے۔ایسے مریض جو خشکی کی وجہ سے معدہ وانتڑیوں کا نظام تباہ کرچکے ہوں اور چربی انتہائی کم ہو خون میں سوداویت کا غلبہ ہو اور ریح سے پیٹ تنا رہتا ہو کو بہترین چیز ہے۔کثرت غذایت کی وجہ سے جسم کو فربہ کرتا ہے۔اگر جسم کے کسی حصے سے خون آرہا ہو تو اسے بھی بند کردیتا ہے۔
إن الجبن اليابس يهضم الأترج۔طب الائمه – (ج 1 / ص 120)
مسكنة للأورام العين الحارة والكرفس أن ضمد به مع الجبن۔الحاوي في الطب الرازي – (ج 1 / ص 30)
4- آكل السمسم مع الجبن ينفع الصدر وضيق النفس والربو۔كنوز في الرقية والطب النبوي – (ج 1 / ص 385)
۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔
پنیر کے بارہ میں،عرب حکماء و ماہرین کی آراء و تجربات
۔ پنیر دانتوں کی صحت کو فروغ دینے میں مدد کر سکتا ہے، کیلشیم دانتوں کی تشکیل میں اہم کردار ادا کرتا ہے، اور بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے، اور اس فائدے کے حصول کے لیے کم چکنائی والے، کم سوڈیم والے پنیر کا انتخاب کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، اور یہ لوگوں کو بھی فائدہ پہنچا سکتا ہے۔ جو وزن کم کرنے کے لیے غذا کی پیروی کرتے ہیں، جیسا کہ وہ لوگ جن کا باڈی ماس انڈیکس ہے اگر آپ کا BMI زیادہ ہے، تو آپ کی کیلشیم کی سطح کم ہونے کا امکان ہے۔ لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ تمام خمیر شدہ پنیروں میں پروبائیوٹکس ہوتے ہیں، پروبائیوٹکس، اس لیے ضروری ہے کہ کھانے کے لیبل کو پڑھ کر یہ یقینی بنایا جائے کہ پنیر میں زندہ اور فعال بیکٹیریا موجود ہیں، اور فائدہ مند بیکٹیریا کچھ پنیروں میں عمر بڑھنے کے عمل سے بچ سکتے ہیں، جیسے موزاریلا، چیڈر اور پنیر قریش، اور یہ بیکٹیریا جسم اور دماغ کو بہت سے صحت کے فوائد فراہم کرتے ہیں، اور نظام انہضام کی صحت کو بہتر بنا سکتے ہیں،
ذہنی دباؤ کو دور کرنے میں مدد کرتے ہیں، اور دل کی صحت کو بہتر بنا سکتے ہیں،
کچھ سائنسی شواہد نے اشارہ کیا ہے کہ یہ جلد کی صحت کو بہتر بنانے میں مددگار ثابت ہو سکتے ہیں
پنیر کی اقسام اور وہاں کے فوائد۔
پنیر کی بہت سی اقسام ہیں جن میں سب سے نمایاں مندرجہ ذیل ہیں: چیڈر پنیر چیڈر پنیر نیم سخت پنیر ہے جس کا تعلق انگلستان سے ہے اور عام طور پر گائے کے دودھ سے بنایا جاتا ہے جس کی عمر زیادہ ہوتی ہے۔ کئی مہینوں تک، اور اس کا رنگ سفید، ہاتھی دانت سفید سے پیلے تک ہوتا ہے، اور اس کا ذائقہ مختلف قسم کے لحاظ سے اعتدال سے لے کر بہت مضبوط ہوتا ہے، اور یہ وٹامن کا ایک اچھا ذریعہ ہونے کے علاوہ پروٹین اور کیلشیم کا بھرپور ذریعہ ہے۔ K، خاص طور پر وٹامن K2 [4]
قریش پنیر قریش پنیر کو دہی والے دودھ سے بنا ہوا پنیر کہا جاتا ہے، اور اس کا ذائقہ ہلکا ہوتا ہے، اور اس پنیر کو میٹھے اجزاء جیسے پھلوں، یا نمکین اجزاء جیسے کہ ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ پاستا کے ساتھ ملا کر استعمال کیا جا سکتا ہے، اور قریش پنیر پر مشتمل ہے۔
فاسفورس کی اعلیٰ فیصد، جو ہڈیوں کی صحت کو برقرار رکھنے میں معاون ہے۔ اس میں نو ضروری امینو ایسڈز بھی ہوتے ہیں، جنہیں کھانے سے حاصل کرنا ضروری ہے کیونکہ انسانی جسم انہیں تیار نہیں کر سکتا۔ عام، کم چکنائی اور چکنائی سے پاک پنیر کی طرح، کم چکنائی یا چکنائی سے پاک پنیر استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اس میں چکنائی کم ہوتی ہے،
یہ بات قابل غور ہے کہ اگرچہ اس پنیر کے بہت سے فوائد ہیں، لیکن اس میں سوڈیم کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اس لیے اسے معتدل مقدار میں کھانے کی سفارش کی جاتی ہے، کیونکہ 113 گرام کم چکنائی والے کاٹیج پنیر میں 81 کیلوریز ہوتی ہیں، اور 1 15 گرام چربی، اور 459 ملی گرام سوڈیم۔ نیلا پنیر بلیو پنیر گائے، بکری یا بھیڑ کے دودھ سے بنایا جاتا ہے اور اس میں Penicillium مولڈ کا کلچر ڈالا جاتا ہے، اور نیلے پنیر کا رنگ سفید ہوتا ہے جس میں نیلی یا سرمئی رگیں اور دھبے ہوتے ہیں، اور نیلے پنیر کو بنانے کے لیے استعمال ہونے والی پھپھوندی دیتی ہے۔
یہ ایک مخصوص بو اور تیکھا ذائقہ نیلا پنیر غذائی اجزاء کا ایک بھرپور ذریعہ ہے، اور اس میں دیگر پنیروں سے زیادہ کیلشیم ہوتا ہے۔
مائع پنیر،
مائع پنیر ایک نرم کریم پنیر ہے جس کی ساخت نرم ہوتی ہے، اس کا ذائقہ ہلکا ہوتا ہے، اور اسے عام طور پر روٹی، بسکٹ اور کیک کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے، اور عام طور پر دودھ کی کریم سے بنایا جاتا ہے، اور اسے کریم کے مرکب سے بھی بنایا جا سکتا ہے۔ دودھ، اور اس قسم کا پنیر پروبائیوٹکس پر مشتمل ہونے کے علاوہ وٹامنز اور بہت سے اینٹی آکسیڈنٹس کا ایک اچھا ذریعہ ہے،
اس پنیر میں چکنائی کی زیادہ مقدار، اور کاربوہائیڈریٹس اور پروٹین کی تھوڑی مقدار ہوتی ہے۔ Halloumi Cheese Halloumi
پنیر کی ساخت
نیم سخت، لچکدار، دبائی ہوئی اور ہلکی بیرونی پرت ہوتی ہے، اس میں سوراخ یا سوراخ نہیں ہوتے، اور اسے آسانی سے کاٹا جا سکتا ہے، اور جب بھیڑ یا بکری کے دودھ کا استعمال کرتے ہوئے بنایا جاتا ہے تو اس کا رنگ سفید سے پیلا ہوتا ہے۔ جب گائے کے دودھ کا استعمال کرتے ہوئے بنایا جاتا ہے۔ سفید پنیر اردن میں تیار ہونے والے نرم سفید پنیر کا ایک بڑا حصہ ابلا ہوا سفید پنیر تیار کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے، اور سفید پنیر عام طور پر بھیڑ یا بکری کے دودھ سے، یا ان کے درمیان بغیر اسٹارٹر، یا نمک ڈالے، اور بغیر کسی مرکب کے تیار کیا جاتا ہے۔
پنیر میں غذایت
پنیر کی غذائیت کی قیمت درج ذیل جدول میں 100 گرام چیڈر پنیر، [9] اور اکاوی پنیر، [10] اور مائع کریم پنیر میں پائے جانے والے غذائی اجزاء کو دکھایا گیا ہے: [11] غذائی اجزاء چیڈر پنیر اکاوی پنیر مائع پنیر کیلوریز (kcal) 404 250 سے 295 پروٹین (گرام) 22.87 14.29 7.1 چربی (گرام) 33.31 21.43 28.6 کاربوہائیڈریٹس (گرام) 3.09 0 3.5 شکر (گرام) 0.48 0 3.5 کیلشیم (ملیگرام) 710 500 71 آئرن (ملیگرام) 0.14 1.29 1.13 تانبا (ملیگرام) 0.03 0 0.015 سوڈیم (ملی گرام) 653 3036 436 سیر شدہ چکنائی (گرام) 18.867 14.29 18.02 کولیسٹرول (ملی گرام) 99 125 90 پنیر کا نقصان پنیر کی حفاظت کی ڈگری پنیر کو عام طور پر انسانی استعمال کے لیے محفوظ سمجھا جاتا ہے، اور بعض اوقات اسے محفوظ سمجھا جاتا ہے چاہے اس میں سانچہ ہو۔
۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔
مقامنی ماہرین کی آراء و تجربات
پنیر کھانے کے صحت پر حیرت انگیز اثرات
غذائی ماہرین کی جانب سے پنیر یعنی کہ ’چیز‘ کو بہترین غذا قرار دیا جاتا ہے جس کے استعمال سے بے شمار طبی فوائد حاصل کیئے جا سکتے ہیں۔
تقریباً 8 ہزار سال سے دودھ کے ذریعے مختلف قسم کا پنیر تیار کیا جا رہا ہے جبکہ حالیہ تحقیق کے مطابق دودھ کا استعمال کم اور اس سے بنی غذاؤں کا استعمال دن بہ دن بڑھ رہا ہے جس میں سرِ فہر ست پنیر ہے، پنیر ہر عمر کے فرد کی من پسند غذا ہے جبکہ اسے بچوں کے استعمال کے لیے نہایت مفید قرار دیا جاتا ہے۔
وٹامن ای کے استعمال کے خوبصورتی پر حیرت انگیز فوائد
دودھ سے پنیر تیار کرنے کے مرحلے کے دوران دودھ میں سے سارا پانی نکال لیا جاتا ہے، دودھ سے پنیر کی تیاری کا عمل پروٹین کی وافر مقدار فراہم کرنے کے ساتھ اس کو صحت کے لیے نہایت مفید بنانے کا باعث بھی بنتا ہے۔
ایک تحقیق کے مطابق پنیر کا استعمال صحت کے لیے فائدہ مند اور اچھے کولیسٹرول (ایچ ڈی ایل) کی مقدار میں اضافہ کرتا ہے جس کے نتیجے میں خون کی شریانوں، بلڈ پریشر، امراضِ قلب، فالج اور میٹابولک امراض مثلاً ذیابطیس وغیرہ سے بچاؤ ممکن ہوتا ہے۔
محققین کے مطابق دودھ پینے کے بجائے پنیر کھانے کے نتیجے میں فائدہ مند کولیسٹرول کی سطح میں اضافہ ہوتا ہے۔
پنیر کی اقسام
پنیر کی زیادہ تر اقسام کو پروٹین حاصل کرنے کا اہم ذریعہ قرار دیا جاتا ہے، کم چکنائی پر مشتمل پنیر کو پروٹین کا بہترین ذریعہ جبکہ پنیر کی ایک اور قسم ’Parmesan cheese ‘ کو دیگر اقسام کے مقابلے میں سب سے بہترین قرار دیا جاتا ہے۔
پرمیسن چیز کے ایک اونس میں 10 گرام پروٹین پائے جاتے ہیں جبکہ اس کے برعکس پنیر کی دیگر اقسام جیسے کہ موزریلا، چیڈر، کوٹیج اور ریکوٹا میں پروٹین کی مقدار کم اور فیٹ کی مقدار زیادہ پائی جاتی ہے۔ماہرینِ غذاء کی جانب سے پنیر کھانے کی صورت میں صحت پر حاصل ہونے والے طبی فوائد مندرجہ ذیل ہیں:
پنیر پروٹین کا بہترین ذریعہ ہے
انسانی پٹھوں میں ورزش یا بھاری بھرکم کاموں کے نتیجے میں ہونے والی ٹوٹ پھوٹ، متاثرہ پٹھوں کی مرمت، اعضاء کی بناوٹ، نشوونما اور بیماریوں کے خلاف قوتِ مدافعت فراہم کرنے کے لیے پروٹین اہم کردار ادا کرتا ہے۔
پروٹین کی کمی مسلز کی کمزوری، درد، جسمانی نشوونما میں کمی، جگر پر چربی، جِلد اور ناخنوں کے مسائل، بالوں کے ٹوٹ جانے یا گنج پن جیسے مسائل کا خطرہ بڑھا دیتی ہے۔اسی لیے غذائی ماہرین کی جانب سے تجویز کیا جاتا ہے کہ انسان کی روز مرہ خوراک میں پروٹین کی مناسب مقدار کا شامل ہونا ضروری ہے۔
پروٹین کی مقدار سے متعلق ماہرین کا کہنا ہے کہ مردوں کو روزانہ 56 گرام، خواتین کو 40 گرام جبکہ بچوں کو 19 سے 34 گرام پروٹین کی مقدار کا استعمال کرنا چاہیئے۔
پنیر میں وٹامن B12 کی وافر مقدار پائی جاتی ہے
وٹامن بی ’کوبالامن‘ جسم کے لیے ضروری غذائیت میں سے ایک ہے، یہ وٹامن خون کے سرخ خلیات کی تشکیل، جسم کے تمام حصوں میں آکسیجن کی فراہمی، ڈی این اے کو بنانے، دماغ اور اعصابی نظام کی کارکردگی، چربی اور پروٹین سے توانائی حاصل کرنے میں اہم ترین کردار ادا کرتا ہے، اس ضروری جز کو پروٹین کے برعکس جسم میں کچھ عرصے تک ذخیرہ بھی کیا جاسکتا ہے۔
وٹامن بی 12 دودھ یا پھر سپلیمنٹس سے حاصل کیا جاتا ہے جبکہ پنیر کی کئی قسموں میں بھی وٹامن B12 قدرتی طور پر موجود ہوتا ہے۔
پنیر کھانے کے نتیجے میں صحت پر آنے والے دیگر مثبت اثرات:
غذائی و طبی ماہرین کے مطابق پنیر کینسر یا سرطان سے محفوظ رکھتا ہے، جَلد والدین بننے کی خواہش مند افراد کے لیے پنیر کا استعمال لازمی قرار دیا جاتا ہے۔
لو فیٹ یعنی کے کم چکنائی والا پنیر بلڈ پریشر کو اعتدال میں رکھتا ہے اور جگر کو مضبوط بناتا ہے۔
بچوں کا قد بڑھانے کے لیے پنیر کا استعمال کارآمد ثابت ہوتا ہے۔
مضبوط ہڈیوں اور دانتوں کی مضبوطی کے لیے لو فیٹ پنیر ایک بہترین غذا ہے جبکہ کیلشیم، پروٹین، میگنیشیم کی وافر مقدار اعصاب اور اعضاء کو طاقت ور بناتی ہے۔پنیر پٹھوں کے درد، جوڑوں کی سوجن اور تکلیف میں مفید قرار دیا جاتا ہے۔
پنیر کا استعمال جسمانی کمزوری کو دور کرتا ہے اور بڑھاپے کے عمل کو سست کرتا ہے۔
پنیر چاہے کم چکنائی والا ہی کیوں نہ ہو اس کے استعمال سے وزن بڑھتا ہے، اسے کمزور بچوں کی غذا میں پنیر شامل کرنا مفید ثابت ہوتا ہے
۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔
آج، تقریبا ہر شخص کے لئے، پنیر غذا کا ایک لازمی حصہ ہے. پنیر ہر روز ایک حیرت انگیز ناشتا ہے. لیکن یہ پوچھنا قابل ہے، لیکن جسم کے لئے یہ مفید ہے؟ جیسا کہ یہ نکالا، اس مسئلے پر رائے مختلف ہے. کچھ لوگ سوچتے ہیں کہ پنیر صرف ایک شخص کے لئے لازمی ہے، دوسروں کو یقین ہے کہ اس کی مصنوعات کو بدن کے مقابلے میں زیادہ نقصان ہوتا ہے.
مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ پنیر مائکروترینٹینٹس اور فائدہ مند وٹامنوں کا بہترین ذریعہ ہے. دوسروں نے ہمیں یہ سچ کہا کہ اس کی مصنوعات بہت زیادہ کیلوری اور چربی ہے، اور اسے کھایا نہیں جانا چاہئے. تو آج ہم اس مسئلے سے نمٹنے کے لئے کریں گے. اور پنیر کے بارے میں تمام تنازعات کو ختم کرو
.
پنیر خواب: مفید خصوصیات
ہم پنیر کی فائدہ مند خصوصیات کے ساتھ شروع کریں گے. اور پتہ لگے کہ یہ جسم کے لئے مفید ہے یا نہیں؟ تمام پنیوں کا اہم حصہ پروٹین ہے. جیسا کہ آپ جانتے ہیں، ہمارے جسم کو نئے خلیات بنانے کے لئے پروٹین کی ضرورت ہے.
اور اس کا شکریہ، وہ تقریبا مکمل طور پر کرپشن میں مکمل طور پر قائل ہے. ہم فرض کر سکتے ہیں کہ اس کے بغیر باقی رہیں. پنیر میں پروٹین بمباری کے مقابلے میں بھی زیادہ ہے.
پنیر فاسفورس اور کیلشیم پر مشتمل ہے.
اس دن آپ کو کل 70 گرام پنیر کھانے کی ضرورت ہے، تاکہ بالغ کو کیلشیم کی روزانہ کی شرح ملے. اس کی مصنوعات کو وٹامن اے اور بی کی ایک اعلی مواد کا دعوی کر سکتا ہے، اور اس میں امینو ایسڈ (لیسین، میتینینین، آزمائشیپن) بھی شامل ہیں جو انسانوں کی ضرورت ہوتی ہے. خوراک میں پنیر کی ضرورت ہے. ضروری ہے، یہ بچوں، حاملہ اور دودھ لینے والی خواتین، مریضوں کی طرف سے کھایا جانا چاہئے. ہڈی فریکچر کے دوران دودھ کی مصنوعات جسم کے لئے اچھا ہے.
اس کے علاوہ، پنیر دودھ moles کا ایک لازمی ذریعہ ہے. پوچھو کہ انہیں کیوں ضرورت ہے؟ دودھ کے چربی کا دودھ ہضم نظام کی مدد کرتا ہے اور جسم میں میٹابولزم کو متاثر کرتی ہے. ان میں سے اکثر چیزیں موٹی چیزیں ہیں. ذائقہ میں وہ زیادہ ٹینڈر ہیں.
اگر آپ پنیر کے کچھ ٹکڑے ٹکڑے کو سونے سے پہلے چند گھنٹے کھاتے ہیں، تو یہ آپ کو ایک صوتی اور صحت مند نیند کو یقینی بنائے گا. لہذا، آپ اپنے آپ کو نیند سے پہلے روزانہ سنیپ بنا سکتے ہیں: پنیر اور ایک شیشے کا ایک ٹکڑا ٹکڑا.
پنیر دودھ سے بنا ہے. لہذا، یہ نتیجہ اخذ کریں کہ یہ تمام مفید ٹریس عناصر پر مشتمل ہے، جیسا کہ دودھ میں، لیکن صرف توجہ مرکوز میں ہے. 1 لیٹر دودھ میں ایک ہی مقدار میں وٹامن، جیسے 100 پنیر میں
.
پنیر کے منفی اطراف
ہم نے پہلے ہی سمجھ لیا کہ پنیر کی مصنوعات مفید ہے. لیکن دنیا سیاہ اور سفید میں تقسیم نہیں ہوئی ہے. لہذا، پنیر بھی دو طرف ہیں. وہ مفید ہے، لیکن دوسری طرف سے وہ اپنے “نقصان دہ” اطراف بھی ہیں. لہذا ان اختیارات کو نظر آتے ہیں.
اب وہ پنیر کی بہت تیز اور نمکین قسمیں فروخت کرتے ہیں. وہ آپ کے پیٹ پر منفی اثر انداز کرتے ہیں. لہذا، اس طرح کی ایک مصنوعات دینے کے قابل ہے. یہ خاص طور پر ان لوگوں پر لاگو ہوتا ہے جو پیٹ کے السر اور گیسٹرائٹس سے متاثر ہوتے ہیں. ہائپر ٹرانسمیشن کے ساتھ نمک اور مسالیدار پنیر کھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے.
اس کے علاوہ، پنیر کسی نہ کسی طرح کی پروسیسنگ کی ایک مصنوعات ہے. اس طرح کی ایک غذائی مصنوعات کی مسلسل کھپت گردوں کی پتھر دکھا سکتا ہے. اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ کو مزید کچھ نہیں کھایا جا سکتا. بالکل نہیں! چیزیں کھانے کی ضرورت ہے. یہ ضروری ہے کہ کچھ مخصوص قسم کی اپنی حد تک محدود ہو. مسالیدار پیلے رنگ کی قسموں کو خارج کریں اور آپ کی پسند
cheeses پر چھوڑ دیں.
سب سے زیادہ مفید پنیر
سپر مارکیٹ میں پناہ گزینوں پر کتنے سارے چیزیں، صرف آنکھیں razbegayutsya. اور کون سا مفید اور سوادج ہے؟ یہ ایک مشکل سوال ہے لیکن ہم سب کو جواب دینے کی کوشش کریں گے. اکثر شیلوں کے قریب پنیر کے قریب ہم “نقصان دہ” کی طرح محسوس کرتے ہیں، کیونکہ آپ بہت سست یا مسالہ پنیر اندازہ لگاتے ہیں اور خرید سکتے ہیں. ہر قسم کی مختلف مفید خصوصیات کا دعوی کر سکتا ہے. چلو شروع کرو
سولوگونی. سب سے زیادہ مقبول چیزیں. عام طور پر ایک pasteurized دودھ گائے، ایک بکری اور یہاں تک کہ ایک buffalo سے تیار کریں. یہ ایک شخص کی بھوک کو بہتر بنا دیتا ہے اور آدھیوں کے کام کو حوصلہ افزائی کرتا ہے، اس طرح میٹابولزم کے لئے سلامتی ہے. اگر یہ صحیح طریقے سے پکایا گیا ہے تو، یہ ایک شخص کے لئے بہت مفید ہے.
ادویہ پنیر. اس طرح کے پنیر isovec دودھ بنانا ضروری ہے. بلغاریہ چھڑی – غیر بیکٹیریا سے نمٹنے پر پنیر پہلے سے ہی برائن میں پھنسے ہوئے ہیں. یہ پنیر بہت موٹی ہے، لیکن یہ جسم کے لئے سب مفید وٹامن ہے. اگر کسی شخص کو لییکٹوز کی خرابی ہوتی ہے تو اس پنیر کو مسترد کردیا جانا چاہئے. یہ مینوفیکچرنگ کے بعد صرف ایک ماہ محفوظ ہے. لہذا محتاط رہیں کہ ایک ختم شدہ مصنوعات خریدنے کے لئے نہیں.
پڈنی پنیر. جسم کے لئے یہ سب سے محفوظ قسم کا پنیر ہے. یہ روزانہ خرچ کیا جاسکتا ہے. یہ جسم تک تکلیف پیدا نہیں کرتا اور کیلشیم سایہ کرتا ہے. یہ غذا کے دوران استعمال کیا جا سکتا ہے اور بچے کی خوراک میں شامل ہوتا ہے.
سڑنا کے ساتھ پنیر. اس طرح کے دانتوں کے طور پر Bree اور Dor بلیو ان کی بیکٹیریکڈیل خصوصیات کے لئے تعریف کی جاتی ہیں. وہ ہضم کے لئے بہت مفید ہیں. خصوصی سیلارس میں پائسییلن مشروم کے ساتھ پنیر بریسوسراوایٹ. اور پنیر کی سطح پر پگھلنے کے بعد سفید بھوک لگی ہوئی نوکری ظاہر ہوتی ہے. لیکن ڈور بلیو کی پیداوار کے لئے، مشروم نیلے رنگ کی سڑنا استعمال کی جاتی ہے. سڑک آنتوں کے کام کو بہتر بناتا ہے اور وٹامن بی کی ترکیب میں مدد کرتا ہے لہذا یہ پنیر انسانوں کے لئے منفرد طور پر مفید ہے. غیر منظم شدہ دودھ کی بنیاد پر پنیر تیار کریں، لہذا یہ حاملہ خواتین اور بچوں کے لئے سفارش نہیں کی جاتی ہے. کیلوری میں ایسی چیزیں بہت زیادہ ہیں.
پریسن. مزیدار اطالوی پنیر. اس پنیر کے بغیر، اٹلی میں کوئی پاستا ناگزیر تھا. اس میں صحیح تیاری کے ساتھ 10 سال تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، تقریبا کوئی کولیسٹرول نہیں ہے. پرسنن مفید ہے، اور ہر کسی کو استثنا کے بغیر کھا سکتا ہے.
پروسیسنگ پنیر. یہی ہے کہ آپ کو مفید معلومات کے بارے میں ایک سوال پوچھنا چاہئے. پگھلنے پنیر کے ساتھ پیکیجنگ دیکھو، آپ فورا سوچتے ہو کہ کتنے بھرے ہوئے ہیں. اگر، بلاشبہ، خام مال کیمیکل اور غذائی سپلیمنٹ کے بغیر بنایا گیا تھا، تو اس کی افادیت پر غور کیا جانا چاہئے. اچھا عملدرآمد پنیر قدرتی اجزاء سے تیار ہونا چاہئے اور ایک وٹامن بی گروپ، فاسفورس، کیلشیم اور کیس کیس شامل ہونا چاہئے.
فاٹا. مزیدار پنیر یونان سے آتا ہے. اس نے آدین یا بکری کا دودھ بنایا. اس میں ایک بڑی تعداد میں اینٹی بائیوٹیکٹس موجود ہیں، جو آپ کے جسم کو زہریلا زہر سے بچاتے ہیں. لہذا، سرپ جسم کے لئے فائدہ مند سمجھا جاتا ہے.
آج ہم نے جان لیا کہ جسم کے لئے پنیر زیادہ نقصان دہ ہے. اس چیز سے بچنے کے لئے چیزوں کی قسمیں موجود ہیں لیکن زیادہ تر مزیدار سوپ جسم کے لئے فائدہ مند ہیں اور ان میں روزمرہ کی خوراک میں بھی شامل ہیں. مفید خصوصیات تقریبا تمام قسم کے ہیں. ان میں سے بہت سے لوگ کولیسٹرول ہیں، لیکن پرسنسن قوانین کی استثناء ہے. اب ہم پنیر کی مفادات کے بارے میں سوال کا جواب جانتے ہیں. ہر چیز میں آپ کو پیمائش جاننے کی ضرورت ہے. ایک دن میں 50-70 گرام سے زیادہ پنیر نہ کھاؤ، اور یہ کافی ہوگا. ہم پنیر کے ساتھ ایک خوشگوار بھوک اور پاک شاہکار چاہتے ہیں
!
۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔
گھر پنیر بنانے کا طریقہ
نہیں سب کو صنعت سے تیار کردہ مصنوعات سے پیار کرتا ہے اور اس پر یقین رکھتا ہے، کیونکہ اکثر ہم ان کے معیار کا یقین نہیں رکھتے ہیں. آج ہم آپ کو مختلف قسم کے گھر پنیر بنانے کا طریقہ بتائیں گے. اس سے زیادہ ذائقہ ہو جاتا ہے، اس سے زیادہ قدرتی اور زیادہ مفید ہوتا ہے جو اسٹور شیلف پر پڑتا ہے.
گھر میں ادبیہ پنیر کیسے بنائیں؟
اجزاء:
دودھ پلانے والی دودھ – 3 لیٹر؛
Kefir فیٹی – 1 L؛
اضافی نمک – 2 اسپیس.
تیاری
کیفیر ایک چٹان میں ڈالے اور آمدورفت ایک کمزور آگ میں بھیجیں. ابلتے کے بعد، سفید فلیکس سطح پر ظاہر ہوتے ہیں تو، کنٹینر پلیٹ سے ہٹائیں اور ٹھنڈا کریں. اب گوج لے لو، آہستہ سے ایک کٹوری میں سیرم کو روکنا اور کمرے کے درجہ حرارت پر 2 دن کے لئے کھیتی کو چھوڑنے کے لئے چھوڑ دیں.
دودھ ایک بڑے چٹان میں ڈال دیا جسے درمیانے گرمی سے زیادہ ملایا جاتا ہے، اور پھر گرمی کو کم کرنا اور چھٹکارا متعارف کرایا جاتا ہے. جب تک پنیر پھنس جاتی ہے اس وقت تک ابلاغ نہ کرو. اب ہم برتن کو ہٹا دیں اور پنیر کے ذریعے پنیر کو ایک دوسرے صاف ڈش میں دباؤ دیں. ذائقہ میں نمک شامل کریں اور سب کچھ اچھی طرح سے ملائیں. مارل ہم نے ایک کٹورا پر باندھا اور پھانسی دی. اگلا، ہم پنیر سر بناتے ہیں اور اسے ایک دن کے لئے پریس کے تحت رکھیں. مصیبت مائع وقفے وقفے سے گرایا جاتا ہے، اور ریفریجریٹر میں کئی گھنٹے تک گھر اجاگھی پنیر ہٹا دیا جاتا ہے.
گھر میں مشکل پنیر کیسے بنانا ہے؟
اجزاء:
پنیر – 1 کلو؛
دودھ – 990 ملی میٹر؛
مکھن – 75 جی؛
نمک اور بیکنگ سوڈا – چراغ کی طرف سے؛
ہلکی – 0، 25 ٹیس.
کری – 0.3 چمچوں؛
asafoetida – 0.5 g.
تیاری
دودھ ایک چٹنی میں پھینک دیا اور ابلا ہوا. پھر ہم نے کاٹیج پنیر پھیل دیا اور پھر مواد کو ابلاغ کرنے کے لئے گرمی لگانا شروع کر دیا. اب پلیٹ سے پلاسٹک سے برتن برتن، اور آہستہ آہستہ گوج کے ذریعے بڑے پیمانے پر کشیدگی کو دور کردیں. ایک کڑھائی پین میں، کریم مکھن کو پگھل دیا، اسکوڈ بڑے پیمانے پر پھیل گیا اور اسے کئی منٹوں کے لئے بھلایا، اس نے اسپولول کو پھینک دیا. ہم مندرجات کو چپکے سے مستقل طور پر لاتے ہیں، اور پھر ہم ذائقہ، موسم سازی اور سوڈا پھینک دیتے ہیں. پھر ہم نے گرم بڑے پیمانے پر سڑنا ڈال دیا، اسے ٹھنڈا اور اسے منجمد کرنے کے لئے چھوڑ دو.
گھر میں پگھل پنیر بنانے کا طریقہ
اجزاء:
پنیر – 405 جی؛
مکھن – 105 g؛
منتخب انڈے – 2 پی سیز.
فوڈ سوڈا – 5 جی.
تیاری
گھر سے بنا پنیر بنانے سے پہلے، اچھی طرح سے ایک کاٹا کے ساتھ پنیر کو رگڑنا. اب ہم سوڈا ڈالتے ہیں، انڈے میں داخل ہوتے ہیں اور بڑے پیمانے پر مکھن مکھن میں شامل ہوتے ہیں. ایک بار پھر، ہم ایک اچھا استحکام حاصل نہیں کیا جب تک ہم اچھی طرح سے گھومنا. ہم معمولی گرمی کے لئے 15 منٹ کے لئے تیار بڑے پیمانے پر تیار کرتے ہیں، مسلسل ہلکا پھلکا. اگر ضرورت ہو تو، پنیر صرف کلاسک نہیں ہوسکتی ہے، لیکن اضافی چیزوں کے ساتھ: جڑی بوٹیوں، مشروم یا ساسیج کے ساتھ. ایسا کرنے کے لئے، منتخب اجزاء صرف زمین ہے اور بڑے پیمانے پر پھینک دیا جاتا ہے. تیار گھر پنیر صاف پلاسٹک کنٹینر میں ڈالا جاتا ہے، ایک ڑککن کے ساتھ ڈھک لیا اور ریفریجریٹر میں کولنگ کے لئے صاف کیا جاتا ہے.
گھر میں سولگونی پنیر کیسے بناؤ؟
اجزاء:
